诺亚舟国际幼儿园：养育指南|寒假在家肚儿圆，选对零食很关键
寒假期间，又到了宝贝们放飞自我的时候。左手棒棒糖，右手大鸡腿，吃得不亦乐乎。不过，爸爸妈妈们可要注意了：给宝贝吃零食，不仅要注意适量，更要注意挑选合适的零食。
市面上很多所谓的“儿童食品”，总是通过包装采用卡通图案或者额外附赠小玩具，以达到吸引孩子们的目的，但其实营养价值并不见得比普通食品好。
即便有些产品强化了一些营养素，比如钙，锌，维生素D和益生菌，但其添加量也通常很少，根本起不到实质性的作用。
这些“儿童食品”为了迎合孩子们的口味，往往添加更多的糖、香精以及添加剂。
”
2020年5月17日，中国副食流通协会正式发布了《儿童零食通用要求》团体标准，第一次提出“儿童零食”的定义，区别于普通零食，给出了3~12岁儿童食用零食的建议。该标准已于2020年6月15日起实施，儿童零食终于也有了国内标准！
虽然只是推荐标准，并不强制执行。但是，家长按照这份标准给孩子选购零食，肯定是没有问题的。
片儿童零食的六大标准
01：不能含有反式脂肪酸
原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。
以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的，对儿童影响生长发育，对成人增加心血管方面的患病几率。
天然的存在于牛羊等的脂肪组织和相关乳制品中的反式脂肪酸，一般不用担心，主要担心的是人造的反式脂肪酸。它有很多别名，比如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。
含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品，大概率会出现反式脂肪酸，家长要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。
生活中常见的含反式脂肪酸的食物有这些：
02：不能使用经辐照处理的原料
一些方便面的蔬菜包，会经过辐照工艺处理。通常都会明确标注出来。
辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品营养素有影响，某些情况下会对蛋白质也有影响。
辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但会破坏食品中的营养成分，造成营养素流失，不能满足儿童的营养需求。
03：少盐少糖少油
少盐：孩子摄入过多的钠，会加重肾脏负担，甚至可能会对肝肾造成损伤。
《中国居民膳食指南（2016版）》提出：
7~24月龄婴幼儿的钠摄入应不超过350~700mg/d，也就是每天不超过0.9~1.8g盐；
2~5岁儿童钠适宜摄入量不超过1200mg/d，即每天不超过3g盐。
少糖：摄入过量的糖不仅会增加婴幼儿龋齿的风险，也增加婴幼儿额外的能量摄入，增加儿童期、成年期肥胖的风险，并相应增加2型糖尿病、心血管疾病的风险。
除了常见的蔗糖、白砂糖，也要注意麦芽糖、半乳糖、乳糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖、蜂蜜等糖类。
少油：摄入过多脂肪，容易导致孩子肥胖，肥胖不光是导致很多疾病的罪魁祸首，还可能引起儿童性早熟。
04：禁用防腐剂、人工色素、甜味剂
标准指出，儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐。不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。
不管是防腐剂、人工色素还是甜味剂都属于添加剂。家长要避免购买含以下添加剂的零食。
防腐剂：带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”字眼等。
人工色素：带“颜色”字眼的，比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、诱惑红等。
甜味剂：带有“糖”“蜜”“甜”字的，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等。
零食不能崩到小牙
05：零食不能崩到小牙
标准还考虑到孩子们吃零食会不会崩到小牙齿，特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求。
如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等。
目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。
包装结构的设计还充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。
06：强制标出过敏原
标准强制要求标示过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
常见易致敏的食物及其隐藏来源主要有：
图片来源：育学园
零食对孩子的诱惑力的确很大，每个孩子都喜欢吃零食，但是需要注意了，而以下几种零食已经被儿科医生纳入了“黑名单”，经常给孩子吃，会影响孩子的健康发育。
六种黑名单零食
01：方便面
方便面食用方便，口味佳，广受人们的喜爱。但是方便面本身并没有什么营养价值，并且其中还含有大量对人体有害的物质，比如各种食品添加剂，以及防腐剂等；
其中钠含量也比较高，会加重肠胃负担，所以不适合经常食用，孩子最好是不要吃。
02：蜜饯、果脯
蜜饯类食品口感酸甜，色泽鲜艳，但这类零食通常是腌制制成的，在此过程中会有一定的致癌物产生；
此外蜜饯是一种高糖、高热量、低维生素的零食，孩子身体在代谢的时候，会需要消耗大量的维生素B和一些其他维生素，对身体发育是十分不利的。
03：奶茶、碳酸饮料等
碳酸饮料中含有大量的磷酸，会影响人体对钙的吸收，孩子经常喝碳酸饮料，对牙齿不好，增加患龋齿的风险。
另外，奶茶也不适合让孩子经常喝，奶茶中的糖分和热量都很高，并且含有各种香精、色素，以及反式脂肪，常喝不利于孩子的身体发育，也会影响孩子的智力发育。
04：各种派类食品
像我们平时常见的蛋黄、巧克力派、菠萝派等食品，外形好看，口感美味，也是孩子非常喜爱的。
但是艳丽的外表自然是各种色素的作用，还有为了提高口感而加入的各种添加剂，一块小小的派，其中包含30多种原料组成，并含有会危害人体心血系统的反式脂肪，经常食用，还会增大患癌的风险。
05：膨化食品
膨化类零食中含有多种金属元素，比如铅、铝等，对人体的神经系统和消化系统都会造成一定的损伤。
孩子经常食用这类零食，会使孩子体内存积大量的金属元素，会引起孩子慢性中毒，所以，尽量别让孩子吃这类食品。
06：果冻
果冻并没有什么营养价值，并且孩子在吞咽果冻时还会有一定的危险。
其次，果冻中含有山梨酸钾、卡拉胶及柠檬酸等多种添加剂，也含有很多色素和香精，孩子常吃的话会阻碍身体对于微量元素、蛋白质以及钙质的吸收，家长要少给孩子吃。
这四类零食孩子可以吃
01：蔬果类
例如：葡萄干、芒果干、烤苹果干、红枣、蔬果沙拉等
这类零食中含有维生素、矿物质和膳食纤维，有益于孩子的成长发育和免疫促进作用。
02：坚果类
例如：核桃、瓜子、花生、腰果、杏仁等
这类零食中含有丰富的植物蛋白，还有孩子成长所需的矿物质钾、钙、镁、磷、锌等，还有维生素B，维生素E等，是营养价值比较高的零食。
03：粗粮类
例如：麦片、饼干、松饼、全麦面包等
这类零食含脂肪少，热量低，并且含有多种维生素，时常吃些粗粮，也可以促进孩子肠胃的蠕动，有益于孩子的消化吸收，对孩子成长发育有利。
04：奶制品
例如：牛奶、酸奶、奶酪、芝士棒等
牛奶以及奶制品中含有丰富的蛋白质、矿物质和无机盐等营养成分，适量给孩子吃一些这类零食，对身体的成长发育有积极作用。
给孩子吃零食的注意事项
01：吃零食的3个原则
零食不能代替正餐：孩子成长所需的营养来源主要还是依赖于正餐，零食只是起到辅助的作用，不能代替正餐。
睡前不要给孩子吃零食：睡前孩子给孩子吃零食会加重孩子肠胃的负担，影响孩子的睡眠质量。此外，晚上吃完零食睡觉，也会让孩子容易出现蛀牙。
吃零食要注意卫生、安全：除了零食本身的卫生、安全外，孩子吃零食的时候也需要注意卫生，吃东西之前要先洗手。
不轻易相信“儿童食品”4个字：因为零食外包装上往往有这4个字的都不是儿童食品。
02：选零食的4个原则
不轻易相信“儿童食品”4个字：因为零食外包装上往往有这4个字的都不是儿童食品。
学会看配料表：配料表中成分越靠前的，含量越高，配料表越简单越好。所以在选购产品的时候，建议排在前几位的最好是天然食材，比如全麦粉，牛奶，鸡蛋，水果，蔬菜等等。而糖、盐等调味料自然是越靠后越好。当然，最好是没有。
警惕复杂的添加剂：尽量不要选择带糖、蜜、甜、胶字样的添加剂。还有就是警惕带有颜色字样的成分，大多数是色素，如比如日落黄、柠檬黄、胭脂红等。苯甲酸、山梨酸都是防腐剂。
建议选择低盐的食品：也就是钠含量低于120mg/100g或者100ml；如果超过600mg/100g则说明盐含量太高了，还是尽量避免。
零食作为补充，不仅可以丰富孩子的营养结构，更能给孩子们带来快乐的体验。我们需要做的不是剥夺他们吃零食的权利，而是挑选合适的、健康的零食，让宝贝们吃得健康且快乐！
